- 2021年1月16日
- 2021年1月16日
つやま和牛炭火焼きサーロインステーキ
名門匠
つやま和牛は全国の黒毛和牛のルーツと言われている。岡山県津山市で生まれ、澄んだ空気、清涼な水といった津山独自の気候の中で２８か月以上育った雌の牛だけが出荷される。生産されている量は大変少なく、月に数頭 […]
つやま和牛炭火焼きサーロインステーキ
- 2021年1月16日
- 2021年1月16日
名門匠 吉田健太料理長
匠とは 一つのことを突き詰められる人しかし突き詰めた先に「終わり」はなく常により良いものを追い求める 魚屋、八百屋、陶芸家、包丁研ぎ職人…沢山の匠との繋がりが刺激となりまだ見ぬ「ゴール」への原動力とな […]
- 2021年1月15日
- 2021年1月15日
【匠のお持ち帰り】きっしゃん永楽町 松
肉の匠「きっしゃん永楽町 松」武輪料理長による テイクアウトメニュー「和牛重」のご案内です。 国産和牛を使用しており、噛めば噛むほど肉の旨味が広がります。ごぼうはシャキシャキとした食感。味付けはやや甘 […]
- 2021年1月15日
- 2021年1月15日
きっしゃん永楽町 松 武輪料理長
匠とは 自分で評価するもんじゃない 周りの人から「あの人が匠だ」と言われたらそうだろう ただそれに媚びることなく 匠と言われようが言われなかろうが 自分が毎日料理に対して前向きに精進しながらやっていけ […]
- 2021年1月14日
- 2021年1月14日
苺とシャンパンのカクテル
BAR SAGITTA
甘過ぎず、コク・酸味のバランスが取れたシャンパンベースのスッキリとした飲み口のフルーツカクテル。 新鮮な苺をミキサーに入れ、少しのリキュールとシロップを足して潰しシャンパンと混ぜ合わせる。 瑞々しい苺 […]
- 2021年1月14日
- 2021年1月14日
BAR SAGITTA 矢田昌資店主
匠とは ものに頼らない。 優れたバーテンダーは 品数、アイテム数に囚われない。 １種類のウイスキーしかなくても お客様が来てくれるお店だってある。 かといってバーテンダーのキャラクターだけで 成り立つ […]
- 2021年1月13日
- 2021年1月13日
【匠のお持ち帰り】日本料理 なかむら
日本料理の匠「日本料理 なかむら」中村店主による テイクアウトメニューのご案内です。 ①鱧鍋セット（2人～3人前） 15,000円(消費税別)鱧２尾を使い、湯引き、焼き霜造り、鱧とくらげの和え物が入っ […]
- 2021年1月13日
- 2021年1月13日
日本料理なかむら 中村博幸店主
匠とは 常に最高の状態で最高の料理を出す 味も、仕上がりも、常に最高で同じであること むらを出さない お客様が美味しいと感じ、人を連れてきたときに 「前と違っているね」と言われないよう 日々積み重ね […]
- 2021年1月12日
- 2021年1月12日
鮓ゆうじろう 徳田祐二店主
匠とは 自分に妥協しないこと。 常に自分は通過点にあって まだ見ぬ完成へと向かっている。 日々手の感覚、握り具合を確かめ 今日はいつもより上手くいった まだまだだなと振り返り 新しいことに挑戦しな […]
NEW Coming 新しいお店
2021年1月16日
稀凡(肉料理) 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-9 エスパス北新地11 2F
2021年1月16日
旬鮮彩庵 竹膳(割烹) 大阪府大阪市北区堂島1-3-24 エスパス北新地20 2F
2021年1月16日
La Rosanera 大阪府大阪市北区堂島1-3-24 エスパス北新地20 4F
2021年1月12日
寿し処 英(寿司) 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-30 岩村ビル 1Ｆ
2020年12月11日
秀島(寿司) 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-9 サンパレスビル 4F
2020年12月7日