- 2021年4月10日
- 2021年4月10日
淡海地鶏のすき焼き
北新地しえん
淡白で柔らかい肉質と濃厚で上品な脂を持つ滋賀県の淡海地鶏。 その旨味と食感をすき焼きで楽しむ。 合わせる野菜は玉ねぎ、白ネギ、青ネギ、そして牛蒡。 シャキシャキした食感がアクセントの牛蒡は淡海地鶏との […]
淡海地鶏のすき焼き
- 2021年3月21日
- 2021年3月21日
モヒート
THE BAR OSAKA
かの文豪、アーネスト・ヘミングウェイが愛したカクテル「モヒート」。 発祥の地、暑いキューバでは昼から楽しむものだとか。 ラム酒にレモンを絞り、サトウキビのシロップを加える。 決め手はやはりミント。 爽 […]
- 2021年2月3日
- 2021年2月9日
寿し処 英 林 英則 店主
匠とは ときに新しいものを取り入れて飽きないようにお愉しみ頂く。 お客様には形式ばった高級感や堅苦しさを感じることなく ゆったりと時間と空間を体験いただきたい。 その為の確固たる基本の積み重ねと忠実さ […]
- 2021年2月2日
- 2021年2月2日
【匠のお持ち帰り】日本料理 なかむら
日本料理の匠「日本料理 なかむら」中村店主による テイクアウトメニューのご案内です。 ①鰻の寝床お弁当 4,500円(消費税別)鰻、牛肉、車エビやアワビに加え、季節の野菜を使用した彩り豊かなお弁当。さ […]
- 2020年12月23日
- 2020年12月23日
◆BARでの楽しみ方をワンランクアップさせる「Twice up」とは？
ウイスキーの楽しみ方は主なもので水割り、ハイボール、ロック、ストレートとあるが、 ワンランクアップさせる楽しみ方、それが「Twice up」(トワイスアップ)。 飲み方はウイスキーを常温の水と1:1で […]
- 2020年5月26日
- 2021年2月19日
◆ハイボールの楽しみ方は無限大？
いろんなお店で楽しまれているハイボール。 日本発祥と思いきや、１９世紀のアメリカ生まれ。 日本に入ってくるとその飲みやすさから人気となり、 海外に「逆輸出」したとも言われている。 名前の由来は諸説あり […]
- 2020年5月26日
- 2021年1月25日
【匠のお持ち帰り】北新地しえん
鳥の匠「北新地しえん」佐藤店主による テイクアウトメニュー「鳥の水炊きセット」のご案内です。 店舗の焼き物と同じ「地頭鳥」のもも肉、胸肉、つくねを使用。 キャベツ、キノコ、葉物、白ネギを 特製のスープ […]