AUTHOR

吉澤秀史

【匠のお持ち帰り】日本料理なかむら

日本料理の匠「日本料理なかむら」中村店主によるテイクアウトメニューのご案内です。 ①鱧鍋セット（2人～3人前） 15,000円(消費税別)鱧２尾を使い、湯引き、焼き霜造り、鱧とくらげの和え物が入っ […]

かの文豪、アーネスト・ヘミングウェイが愛したカクテル「モヒート」。発祥の地、暑いキューバでは昼から楽しむものだとか。ラム酒にレモンを絞り、サトウキビのシロップを加える。決め手はやはりミント。爽 […]

淡白で柔らかい肉質と濃厚で上品な脂を持つ滋賀県の淡海地鶏。その旨味と食感をすき焼きで楽しむ。合わせる野菜は玉ねぎ、白ネギ、青ネギ、そして牛蒡。シャキシャキした食感がアクセントの牛蒡は淡海地鶏との […]

ウイスキーの楽しみ方は主なもので水割り、ハイボール、ロック、ストレートとあるが、ワンランクアップさせる楽しみ方、それが「Twice up」(トワイスアップ)。飲み方はウイスキーを常温の水と1:1で […]

いろんなお店で楽しまれているハイボール。日本発祥と思いきや、１９世紀のアメリカ生まれ。日本に入ってくるとその飲みやすさから人気となり、海外に「逆輸出」したとも言われている。名前の由来は諸説あり […]

鳥の匠「北新地しえん」佐藤店主によるテイクアウトメニュー「鳥の水炊きセット」のご案内です。店舗の焼き物と同じ「地頭鳥」のもも肉、胸肉、つくねを使用。キャベツ、キノコ、葉物、白ネギを特製のスープ […]