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吉澤秀史

羊肉串（ヤンロウチュアン）
福羊楼

柔らかくジューシーなニュージーランド産のラム肉を炭火でじっくりと焼き上げる。クミンや唐辛子など十種類以上を配合して作られた特製スパイスが刺激的ながら清涼感のあるスパイシーな香りで食欲をそそる。ママ […]

淡白で柔らかい肉質と濃厚で上品な脂を持つ滋賀県の淡海地鶏。その旨味と食感をすき焼きで楽しむ。合わせる野菜は玉ねぎ、白ネギ、青ネギ、そして牛蒡。シャキシャキした食感がアクセントの牛蒡は淡海地鶏との […]

匠とはときに新しいものを取り入れて飽きないようにお愉しみ頂く。お客様には形式ばった高級感や堅苦しさを感じることなくゆったりと時間と空間を体験いただきたい。その為の確固たる基本の積み重ねと忠実さ […]

日本料理の匠「日本料理なかむら」中村店主によるテイクアウトメニューのご案内です。※金額は消費税込。 ①うな重肉厚の国産鰻を丸ごと１匹使ったボリュームたっぷりのお弁当です。4,100円 ②すき […]

肉の匠「きっしゃん永楽町松」武輪料理長によるデリバリーメニューのご案内です。※金額は消費税込、送料無料。 ①黒毛和牛A5特選ローススライスしゃぶしゃぶ・すき焼き用きっしゃん厳選のＡ５ランク黒毛 […]

鳥料理の匠「北新地しえん」佐藤店主によるテイクアウトメニューのご案内です。※金額は消費税込鳥の水炊きセット店舗の焼き物と同じ「地頭鳥」のもも肉、胸肉、つくねを使用。キャベツ、キノコ、葉物、白ネギ […]

かの文豪、アーネスト・ヘミングウェイが愛したカクテル「モヒート」。発祥の地、暑いキューバでは昼から楽しむものだとか。ラム酒にレモンを絞り、サトウキビのシロップを加える。決め手はやはりミント。爽 […]

ウイスキーの楽しみ方は主なもので水割り、ハイボール、ロック、ストレートとあるが、ワンランクアップさせる楽しみ方、それが「Twice up」(トワイスアップ)。飲み方はウイスキーを常温の水と1:1で […]

いろんなお店で楽しまれているハイボール。日本発祥と思いきや、１９世紀のアメリカ生まれ。日本に入ってくるとその飲みやすさから人気となり、海外に「逆輸出」したとも言われている。名前の由来は諸説あり […]