匠スペシャリテ 2024年5月22日 2024年5月22日 ウフ・モレ・フリットSANADA ポーチドエッグにパートブリック(小麦粉と塩で薄くクレープ状に焼いた生地)の衣を纏わせ180℃の油で揚げる。サクッとした食感に続き中から濃厚な卵黄のとろみが溢れ出る。 使われるのは「なにわワインたまご」 […] 続きを読む