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名門匠

名門匠幻のつやま和牛ステーキ

岡山県津山地域の澄んだ空気と盆地特有の寒暖差、そして綺麗な水が育む良質な和牛。つやま和牛は全国の和牛のルーツとされ、月数頭しか出荷されない幻の和牛と言われている。肉にストレスを感じさせないよう煙が上 […]

匠とは経験に裏打ちされたその腕前、その発想が新たな発見と驚きを生む決まったメニューや食材、時間そして味の好み何れも制約と捉えず、自身が適応することでお客様を笑顔にする料理人としてできる工夫 […]

匠とは一つのことを突き詰められる人しかし突き詰めた先に「終わり」はなく常により良いものを追い求める魚屋、八百屋、陶芸家、包丁研ぎ職人…沢山の匠との繋がりが刺激となりまだ見ぬ「ゴール」への原動力とな […]

日本料理の匠「名門匠」吉田料理長によるテイクアウトメニューのご案内です。※金額は全て消費税込。 ①津山和牛ステーキカット全国の黒毛和牛のルーツと言われているつやま和牛。ご希望のサイズにお切りいたしま […]