帆立とヤングコーンの鹹蛋(シェンタン)炒め
シノワフジモリ

帆立の出汁が食材全体に行き渡り、旨味を引き立てる。 新鮮なヤングコーンは、皮ごと火入れし、髭付きのまま炒める。 新鮮な野菜だからこそ味わえる旨味と髭の食感が面白い。 ポイントは鹹蛋(シェンタン)。 ア … 続きを読む 帆立とヤングコーンの鹹蛋(シェンタン)炒め
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