墨いかの子供である新いかは体長５センチ。１杯で一貫。 舌の上を滑るようになめらかな食感。赤酢シャリ、煮切り醬油とのバランスが良く新いかの甘みを一層引き立てる。 「この時期しか食べられない江戸前鮨のネタ … 続きを読む 新いかにぎり
寿し久保