甘味が強く瑞々しい朝獲れ白ネギを朝挽きの大山地鶏の皮で丁寧に巻く。ミネラル豊富な瀬戸内海の煎り塩を振り備長炭の熱で余分な脂を落として燻煙の風味を付け外側をパリッと香ばしく焼き上げる。 先代から受け継い … 続きを読む 鳥蔵 皮ネギ