魚庭（なにわ）
北新地 弧柳

なつはぜ・水木が飾られた大きな器は初夏の瑞々しさが感じられる。

器の中央には鮮度にこだわり 厳選された関いさき
北海道産の天然黒まぐろは 醤油づけの卵黄と共に
白ずいきの上には このこを
炙ったまながつお には雲丹を乗せて

小鉢には
山くらげ、しいたけ、いんげん豆の白和え
時鮭の筋子

伝統の浪速料理と柳の如くしなやかな発想から
編み出される至極の料理の数々。

北新地 弧柳　守破離の一皿

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