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中華料理
- 2024年7月26日
- 2024年7月26日
帆立とヤングコーンの鹹蛋(シェンタン)炒め
シノワフジモリ
帆立の出汁が食材全体に行き渡り、旨味を引き立てる。 新鮮なヤングコーンは、皮ごと火入れし、髭付きのまま炒める。 新鮮な野菜だからこそ味わえる旨味と髭の食感が面白い。 ポイントは鹹蛋(シェンタン)。 ア […]
- 2024年7月26日
- 2024年7月26日
シノワフジモリ 藤森由身オーナーシェフ
匠とは 実直に料理と向き合い 日々前進し続ける人 大阪の調理師専門学校を卒業、豪華さと繊細さを併せ持つ中華料理に魅力を感じ、高級四川料理「御馥（イーフー）」、ANAクラウンプラザホテル「花梨（カリン） […]
- 2021年8月7日
- 2022年8月23日
食通の流儀
東工エンジニアリング株式会社 松永 伸社長
私たち、東工エンジニアリングは１９７９年の創業以来、ビルメンテナンス業を柱に発展を遂げてきました。なかでも得意とするのは設備管理の分野で、現在２００棟以上の管理をさせて頂いております。日頃のメンテナン […]
- 2021年8月7日
- 2022年8月23日
◆本質を追求する食と空間の共演
美しい盛り付けにはフレンチの品格があり鋭くも豊かな味わいに中華料理の醍醐味を感じる。新進気鋭の料理人藤森由身氏の、人としての厚みあってこその表現だ。 縁がありデザインを任せて頂くことになった「シノワフ […]
- 2021年8月7日
- 2022年8月23日
◆華やかな北新地で、華やかな藤森シェフの料理を
今までの中華と言えば食堂みたいなイメージでしたが、まだお若い藤森シェフのお店、シノワフジモリさんに出会って、そのイメージはいい意味で変わりました。 料理人の美的センスの差で、盛り付けのきれいさの差はか […]
- 2021年5月20日
- 2022年8月23日
【匠のお持ち帰り】シノワフジモリ
自家製XO醤入り和牛咖喱(カレー)
中華の匠「シノワフジモリ」藤森由身オーナーシェフによるテイクアウト・通販商品のご案内です。 ■自家製XO醤入り和牛カレー 1人前220g 1,080円(消費税込) ※内容詳細については店舗に直接お […]
- 2020年10月15日
- 2021年8月25日
【女子会ご予約特典】シノワフジモリ
シノワフジモリより女子会プランご予約特典をご案内致します。 ４名様以上のコースご予約で 藤森オーナーシェフお勧めの「スパークリングワイン」を １本プレゼントします♪ 《写真はイメージです。仕入・在庫等 […]
- 2020年5月27日
- 2023年7月27日
ｂａｒ連
村林直美ママ
匠とは 新しい何かを始めるのに遅すぎるということはない 変化を厭わず毎日を新しく生きてそして日々を生きてゆく やってきた波に乗ることも波が立たないこともある その波に一喜一憂もするけれど臆病にならず自 […]