- 2020年11月4日
- 2020年11月19日
HIYOMORi 比与森 俊幸オーナーシェフ
匠とは こだわりを持ち こだわるということにこだわり続け 表現し続ける人 自分のこだわりが ただのイメージから 現実のものになる 食材、道具、人との繋がり… 「もっとこうしたい」を実現するために 私は […]
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イタリアン
- 2020年5月26日
- 2020年7月19日
イカスミを練り込んだ自家製タリオリーニのパスタ
HIYOMORi
シンプルで旬の野菜と魚介の味を活かしたタリオリーニのパスタ イカ墨を練り込んだタリオリーニは、もっちりとした食感が楽しめる 昆布としいたけで取った出汁が、長崎産剣先イカと熊本産オクラを 柔らかく包み込 […]
- 2020年5月12日
- 2020年7月3日
◆ひと月に三十頭しか出荷されない幻の肉 尾崎牛とは？
南九州の豊かな大地で尾崎宗春さんに育てられたブランド牛が尾崎牛です。その数はたった千頭しかおらず、ひと月に三十頭しか出荷されない幻の肉といわれています。 日本のみならず世界でも高く評価され、ミシュラン […]