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BAR
- 2024年12月30日
- 2024年12月30日
ハイドレンジア
BAR 荻窪
店内に軽快なハードシェイクの音を響かせ荻窪マスターが表現したのはハイドレンジア（紫陽花） ジン・ヒプノティック・日本酒をベースとしフルーティーで甘くてさっぱりとした飲み口。 今の季節にぴったりの荻窪オ […]
- 2024年12月30日
- 2024年12月30日
BAR 荻窪 荻窪誠マスター
匠とは オールラウンダーかな 食に対しても技術に対しても接客に対しても 全て兼ね揃えた人。 酒だけじゃない。 酒だけだと嗜好品、プロが作れば同じ味になる。 それでも人が集まってくるのは 全てを兼ね備え […]
- 2024年11月24日
- 2024年11月24日
天使のシャンパン
アンジュアンジュ シャンパン通り
マダム自らがフランスのシャンパンメーカーへ行き、中身・ラベル共に手がけたオリジナルシャンパン。飲むと「幸せ」な気分になれます。 泡は優しく品があり、なめらかなのが特徴。味はとってもフルーティで、やんち […]
- 2024年11月24日
- 2024年11月24日
アンジュアンジュ シャンパン通り
マダム白木佐代
匠とは 人の生き方そのものです。 私は人に好かれようとはしない。好かれようとすると疲れるからね。ただ、嫌われんようにだけはする。 人生は運と縁とタイミング。ここにいたからこそ出会えた方もいる。今この年 […]
- 2024年4月2日
- 2024年10月22日
苺とシャンパンのカクテル
BAR SAGITTA
甘過ぎず、コク・酸味のバランスが取れたシャンパンベースのスッキリとした飲み口のフルーツカクテル。 新鮮な苺をミキサーに入れ、少しのリキュールとシロップを足して潰しシャンパンと混ぜ合わせる。 瑞々しい苺 […]
- 2024年4月2日
- 2024年10月22日
BAR SAGITTA 矢田昌資店主
匠とは ものに頼らない。 優れたバーテンダーは 品数、アイテム数に囚われない。 １種類のウイスキーしかなくても お客様が来てくれるお店だってある。 かといってバーテンダーのキャラクターだけで 成り立つ […]
- 2024年1月15日
- 2024年1月15日
山崎12年
メンバーズとだ
言わずと知れた繊細で上品な味わいのジャパニーズウイスキー。オープンのときからずっとお店に置いているのだとか。 リラックスして水割りやロックでじっくりと味わう。お酒が進みママとの会話が弾み、喜怒哀楽が共 […]
- 2024年1月15日
- 2024年1月15日
メンバーズとだ 戸田 靖子 ママ
匠とは お客様と喜怒哀楽を共有すること お店に来て楽しい気持ちで帰ってもらいたい。 その為には話をじっくり一生懸命聞くこと 感謝の気持ちを忘れないこと。 今までもこれからもこれを大切にしていきたい。 […]
- 2023年12月7日
- 2023年12月7日
佐賀牛の赤ワイン煮込み
Wine Bar Lian
肥沃な土壌と良質な水に恵まれた佐賀県で丁寧に育てられた佐賀牛 赤ワインに赤身と野菜を入れ、２４時間漬け込み低温で更に２４時間じっくりと煮込むと、口の中で肉の繊維が自然とほぐれるほど柔らかくなる肉の旨味 […]
- 2023年12月7日
- 2023年12月7日
Wine Bar Lian 高面直之ソムリエ
匠とは 知識や技術だけでなくすべてを極め人間として尊敬される人である 自分がその場に居なくとも店全体が「匠」と呼ばれるように空間を常に仕上げておく 日々腕を磨き場をととのえ今日のお客様との出会いを最高 […]