パレットオードブル
北新地 黒猫

パレットオードブル

見ているだけで幸せになる魅惑のオードブル。
まるでオードブルのダンスパーティー。
本能のままに箸をのばして頂きたい。

・自家製ハムとねぎのバターソテー
見た目は焼き鳥だが内容はフレンチ
ハムとねぎの相性が何ともいえない旨さ

・ゼッポリーニ
ピザ生地を丸く整えて焼き上げるイタリアの伝統料理
中にチョリソーを混ぜたピリ辛アメリカンドック

・クレープに見立てた焼きナスのムース
春巻きの皮をクレープ形に焼き、そこにトウモロコシのムースを入れる
最後にマスの卵とカリカリベーコンで味のメリハリを再現

・旬のカツオ
カツオのたたきに旬の野菜を載せ、バルサミコ酢系のソースが素材を引き立てる

・旬の鱧
梅酒のジュレに鱧を乗せ、最後は芯の赤い紅芯大根で彩を添える
海の幸と山の幸が両方味わえる

・牛丼
ローストビーフをユッケ風に仕上げた一味違う一品

・エビのカダイフ巻き
エビは中華で使われるカダイフという生地で包み、エビフライ風に仕上げ
エビのプリプリの触感が楽しめる

・タコとトウモロコシのチーズグラタン
タコとトウモロコシをトマトチーズグラタンで仕上げ
カレー風味のマヨネーズソースがうまさを引き立てる

どれも主役級の一品。

初めは小皿でお出ししていましたが、自慢の一品一品を一皿で
召し上がり、楽しんで頂けるよう、この大皿まで発展しました。

北新地黒猫 にぎわいの一品

パレットオードブル

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