穴子の土佐酢ジュレ
秀島

長崎県対馬産の穴子を生のまま店内で割く。

みょうが、きゅうり、かいわれ等の野菜はそれぞれが主張しながらも
土佐酢ジュレと共に穴子の味を引き立てる。

華やかに彩られた穴子の風味を楽しんで

秀島　絢爛の一皿

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