淡海地鶏のすき焼き
北新地しえん

淡白で柔らかい肉質と濃厚で上品な脂を持つ滋賀県の淡海地鶏。

その旨味と食感をすき焼きで楽しむ。

合わせる野菜は玉ねぎ、白ネギ、青ネギ、そして牛蒡。

シャキシャキした食感がアクセントの牛蒡は淡海地鶏との相性抜群。

火が通って少し待つ。

肉には醤油とみりん、
野菜には肉の脂。
旨味が馴染み味わいはより深みを増す。

仕上げに龍の卵の濃厚なコクを纏って。

北新地しえん、煌めきの一品。

>