蒸し鮑
鮓ゆうじろう

コースの中盤に出て来たのは蒸し鮑。

柔らかく、噛めば噛むほど旨みが溢れ出す。

鮑を引き立たせるのが、濃厚でクリーミーな鮑の肝ソース。

残ったソースに赤酢シャリを入れれば、極上のリゾットに。

鮓ゆうじろう 極みの一品

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