フカヒレの姿煮
割烹 たか美

静岡産のフカヒレ。尾びれは厚くて食べごたえがある。
仕込みに２日間。醤油ベースの味を含ませたふかひれの表面を軽く焼き
外はパリッと香ばしく、中はプリっと柔らかく。

昆布と鰹のだしで作った餡に、身も心もあたたまる。

「また食べたい」、「また食べさせてあげたい」
カウンター越しに見る２人の幸せそうな笑顔で私も幸せになります。

割烹たか美　至福の一皿

（協力：株式会社林興産）

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