静岡産のフカヒレ。尾びれは厚くて食べごたえがある。仕込みに２日間。醤油ベースの味を含ませたふかひれの表面を軽く焼き外はパリッと香ばしく、中はプリっと柔らかく。
昆布と鰹のだしで作った餡に、身も心もあたたまる。
「また食べたい」、「また食べさせてあげたい」カウンター越しに見る２人の幸せそうな笑顔で私も幸せになります。
割烹たか美 至福の一皿
（協力：株式会社林興産）
