その見た目と希少価値の高さから海の黒いダイヤと呼ばれる高級食材クロマグロ(本マグロ)。日本近海で獲れた天然の生クロマグロを包丁で粗くタタキにする。
海苔で手巻きした赤酢の酢飯の上にマグロを丸く盛り鮪節の糸削りをふわりと優しくトッピング。盛り付けはアイスクリームそのもの。
「遊び心たっぷりのアイスと秘密の隠し味をぜひお楽しみください。」
たいが 創案具現の一品
■関連記事もぜひご覧ください。
たいが 包國大河オーナーシェフ