肥沃な土壌と良質な水に恵まれた佐賀県で丁寧に育てられた佐賀牛
赤ワインに赤身と野菜を入れ、24時間漬け込み
低温で更に24時間じっくりと煮込むと、口の中で
肉の繊維が自然とほぐれるほど柔らかくなる
肉の旨味が染み出た煮汁に塩と胡椒だけで味を付け
バターを加えてコクを出す
「旨味たっぷりのお肉料理にはブルゴーニュワインがお勧めです」
Wine Bar Lian ソムリエ二刀流の一品
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