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北新地しえん
- 2024年8月15日
- 2024年8月15日
淡海地鶏のすき焼き
北新地しえん
淡白で柔らかい肉質と濃厚で上品な脂を持つ滋賀県の淡海地鶏。 その旨味と食感をすき焼きで楽しむ。 合わせる野菜は玉ねぎ、白ネギ、青ネギ、そして牛蒡。 シャキシャキした食感がアクセントの牛蒡は淡海地鶏との […]
- 2024年8月15日
- 2024年8月15日
北新地しえん 佐藤駿介店主
匠とは 「美味しかった。また来るわ」 そう言ってくれたお客様の心の中に本当に 「またこの店に来よう」 と思わせることができているか お客様をお見送りするときは 必ず階段の下まで降りて 姿が見えなくなる […]
- 2021年8月7日
- 2024年12月7日
食通の流儀
Salon de Momo 遥ももオーナーママ
倶楽部うえだ出身。１８歳で接客業の世界に飛び込み、北新地の有名クラブを幾つか渡り歩いた後、２０２０年６月「Salon de Momo」を北新地にて独立開業。 ■Salon de Momoについて当店は […]