匠スペシャリテ 2020年5月27日 2023年12月29日 こはだにぎり鮨処 写楽 大阪北第一店 江戸前鮨の代名詞こはだ。秋のこはだは1匹でにぎり一貫分。 こだわるのは、こはだの旨みと酢の酸味のバランス。優しく握られたシャリとしっとり柔らかな身のこはだが調和し口中に広がり解けていく。 「江戸前鮨の […] 続きを読む