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つやま和牛

  • 2025年1月5日
  • 2025年1月5日

名門匠 幻のつやま和牛ステーキ

岡山県津山地域の澄んだ空気と盆地特有の寒暖差、そして綺麗な水が育む良質な和牛。つやま和牛は全国の和牛のルーツとされ、月数頭しか出荷されない幻の和牛と言われている。 肉にストレスを感じさせないよう煙が上 […]

  • 2025年1月5日
  • 2025年1月5日

名門匠 益田光志料理長

匠とは 経験に裏打ちされたその腕前、その発想が 新たな発見と驚きを生む 決まったメニューや食材、時間そして味の好み 何れも制約と捉えず、自身が適応することで お客様を笑顔にする 料理人としてできる工夫 […]

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