- 2024年12月30日
- 2024年12月31日
加茂茄子の田楽石焼き
日本料理なかむら
身のしまった京都の加茂茄子は歯ごたえがあるうえ甘味がある。 熊本天草の車海老を油洗いしてぷりぷりとした食感を愉しむことができる。 これらの食材がこだわりのポイントと思いきや最もこだわっているのは味噌。 […]
身のしまった京都の加茂茄子は歯ごたえがあるうえ甘味がある。 熊本天草の車海老を油洗いしてぷりぷりとした食感を愉しむことができる。 これらの食材がこだわりのポイントと思いきや最もこだわっているのは味噌。 […]
匠とは 常に最高の状態で最高の料理を出す 味も、仕上がりも、常に最高で同じであること むらを出さない お客様が美味しいと感じ、人を連れてきたときに 「前と違っているね」と言われないよう 日々積み重ね […]