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武輪泉

和牛白タンのこぶ締めにぎり
きっしゃん永楽町松

料理のこだわりポイントは低温度調理、５７度。柔らかくて旨味が出る。６０度超えると縮んで固くなるんです。人参、レモンを冷凍にして、蝶々は南瓜を料理長が包丁を入れて作られる。かわいらしいきゅうりは […]

匠とは自分で評価するもんじゃない周りの人から「あの人が匠だ」と言われたらそうだろうただそれに媚びることなく匠と言われようが言われなかろうが自分が毎日料理に対して前向きに精進しながらやっていけ […]

肉の匠「きっしゃん永楽町松」武輪料理長によるデリバリーメニューのご案内です。※金額は消費税込、送料無料。 ①黒毛和牛A5特選ローススライスしゃぶしゃぶ・すき焼き用きっしゃん厳選のＡ５ランク黒毛 […]

肉の匠「きっしゃん永楽町松」武輪料理長によるテイクアウトメニュー「和牛重」のご案内です。国産和牛を使用しており、噛めば噛むほど肉の旨味が広がります。ごぼうはシャキシャキとした食感。味付けはやや甘 […]

きっしゃん永楽町松の赤身上ロースです。 ■関連記事も是非ご覧ください。