- 2021年1月7日
- 2025年9月7日
◆願い事が叶う市松の「松葉」とは？
焼鳥 市松の箸置きに使われている比内地鶏の骨。 一羽から１つしか取れない希少な鎖骨を使う。 その形状から「松葉」と呼ばれている。 この骨は北欧では「ウィッシュボーン」と呼び 願い事を叶える縁起物とされ […]
TAG
鳥料理
- 2020年5月28日
- 2025年6月12日
焼鳥 松明 真辺智将店長
匠とは 瞬間瞬間を大切に全てのお客様の些細な動きも逃さず嗜好、時間、空間を個々に適応させていく 目の前で焼く鳥を目の前のお客様が召し上がるダイレクトに伝わってくる反応が焼鳥の醍醐味 声や表情、食べるス […]