- 2022年4月25日
- 2022年4月25日
パレットオードブル
北新地 黒猫
見ているだけで幸せになる魅惑のオードブル。まるでオードブルのダンスパーティー。本能のままに箸をのばして頂きたい。 ・自家製ハムとねぎのバターソテー見た目は焼き鳥だが内容はフレンチハムとねぎの相性が何と […]
パレットオードブル
- 2022年4月25日
- 2022年4月25日
北新地 黒猫 江口雄介シェフ
匠とは 自分がこれだと決めたものを貫き通す意志 なんぼでも楽しようと思えば楽に料理は出来る 既製品を使えばそれだけで人件費も減らせる じゃあなんで手作りするんだと言えば 「その方が美味しいから」 これ […]
- 2022年4月24日
- 2022年4月25日
【匠のお持ち帰り】福羊楼 ラム肉の水餃子
肉の匠「福羊楼」まりママによるテイクアウトメニューのご案内です。※金額は消費税込。 福羊楼お勧めラム肉の水餃子（10個） 1,200円（税込） ラム肉たっぷりの福羊楼オリジナル水餃子。アツアツを持ち帰 […]
- 2022年4月21日
- 2022年4月21日
和牛白タンのこぶ締めにぎり
きっしゃん永楽町 松
料理のこだわりポイントは低温度調理、５７度。 柔らかくて旨味が出る。 ６０度超えると縮んで固くなるんです。 人参、レモンを冷凍にして、蝶々は南瓜を料理長が包丁を入れて作られる。 かわいらしいきゅうりは […]
- 2022年4月21日
- 2022年4月21日
きっしゃん永楽町 松 武輪泉料理長
匠とは 自分で評価するもんじゃない 周りの人から「あの人が匠だ」と言われたらそうだろう ただそれに媚びることなく 匠と言われようが言われなかろうが 自分が毎日料理に対して前向きに精進しながらやっていけ […]
- 2022年4月20日
- 2022年4月20日
【匠のお持ち帰り】北新地 黒猫 黒猫特製ホールケーキ
フレンチの匠「北新地黒猫」江口雄介シェフによるテイクアウトメニューのご案内です。 ※金額は消費税込。 黒猫特製ホールケーキ 3,850円（税込） 可愛い黒猫の形をした特製ホールケーキ。中はチョコレート […]
- 2022年4月14日
- 2022年4月14日
すしざんまい 匠・極 篠原仁店長
匠とは 日々の修業も 新たな挑戦も 全ては料理という媒体を使って お客様と楽しみを共有するため 美味しい料理を出せるのは当たり前 喜んで頂くのも当たり前 また食べたいと思って頂ける「正解」を ２０品中 […]
- 2022年4月14日
- 2022年4月14日
生本マグロ三種にぎり
すしざんまい匠・極 北新地店
脂の乗りが良く 身が締まった北大西洋産の 極上本マグロ。すしざんまいのマグロは木村 清社長自らが全てのサンプルをチェックし出荷される。 マグロ本来の旨みを楽しめる赤身。適度な脂が絶妙な中トロ。旨みの詰 […]
- 2022年4月14日
- 2022年4月14日
メンバーズとだ 戸田 靖子 ママ
匠とは お客様と喜怒哀楽を共有すること お店に来て楽しい気持ちで帰ってもらいたい。 その為には話をじっくり一生懸命聞くこと 感謝の気持ちを忘れないこと。 今までもこれからもこれを大切にしていきたい。 […]